АстраКульт

ТОП меню

  • О нас
  • Проекты AstraKult
  • квARTира
  • Сотрудничество
  • Media

Главное меню

  • Главная
  • АК
  • Астрахань
    • Истории
    • Прогулки по городу
    • Настроение A
      • Зарисовки об Астрахани
      • Мысли вслух
      • Улица культурится
  • Афиша
    • Афиша
    • Карта событий
  • Культура
    • Мы театралы
    • книгоАстрахань
    • Музеи
    • Музыка
    • Традиции
    • Лица
    • С места событий
  • Туризм
    • В ТОПе
    • Маршруты
    • Объекты
    • Фишки
  • ART&Факты
    • Живописная Астрахань
    • Креативный подход
    • Творческие люди
    • ФОТО как искусство
  • В ТОПе
  • О нас
  • Проекты AstraKult
  • квARTира
  • Сотрудничество
  • Media

logo

Header Banner

АстраКульт

  • Главная
  • АК
  • Астрахань
    • «Аркадия»: история райского сада из Астрахани

      26.05.2022
      0
    • Драмтеатр

      Астраханская культура в годы войны

      06.05.2022
      0
    • По Армянской и Татарской слободе: аутентичная квест-эскурсия в Астрахани

      26.04.2022
      0
    • Купеческая Астрахань. Дома, пережившие эпохи

      26.04.2022
      0
    • 4 имени – 4 эпохи, и как это связано с Астраханью?

      13.04.2022
      0
    • Символизмы Астрахани, или Прогулка со смыслом

      07.04.2022
      0
    • «Святитель Николай Чудотворец»: плавучая церковь из Астрахани

      31.03.2022
      0
    • Чуркинский монастырь как Астраханское чудо

      22.10.2021
      0
    • Байки о Доме Тетюшинова: AstraKult развеивает мифы

      14.10.2021
      0
    • Истории
    • Прогулки по городу
    • Настроение A
      • Зарисовки об Астрахани
      • Мысли вслух
      • Улица культурится
  • Афиша
    • Афиша на выходные

      30.06.2022
      0
    • Афиша на неделю

      27.06.2022
      0
    • Афиша для детей

      23.06.2022
      1
    • Выставки

      23.06.2022
      0
    • Театр. Астрахань

      Театральная афиша

      23.06.2022
      0
    • Музыка Астрахани

      23.06.2022
      0
    • Киноафиша

      23.06.2022
      0
    • Бесплатно в Астрахани

      23.06.2022
      0
    • Пушкинская карта в Астрахани. АФИША

      23.06.2022
      0
    • Афиша
    • Карта событий
  • Культура
    • #КультТуризм Музейные чудеса из Астрахани

      08.06.2022
      0
    • Вера Хлебникова: Художница из знаменитой астраханской семьи

      08.06.2022
      0
    • Детские книги астраханских писателей и поэтов

      26.05.2022
      0
    • Последние

      Весело о страшном: В Астрахани покажут трагический балаган

      20.05.2022
      0
    • По Армянской и Татарской слободе: аутентичная квест-эскурсия в Астрахани

      26.04.2022
      0
    • Исповедь Матёры

      12.04.2022
      0
    • Невидимый подсказчик в театре: всё о профессии Суфлёра

      07.04.2022
      0
    • Полвека - только начало: Музею истории города исполняется 52!

      01.04.2022
      0
    • Актеры, которые играют в куклы. Наш фотопроект к Дню кукольника

      21.03.2022
      0
    • Мы театралы
    • книгоАстрахань
    • Музеи
    • Музыка
    • Традиции
    • Лица
    • С места событий
  • Туризм
    • Необычные фишки из Астрахани: туристам на заметку

      09.06.2022
      0
    • Астраханский кремль

      10 главных достопримечательностей Астрахани

      09.06.2022
      0
    • #КультТуризм Музейные чудеса из Астрахани

      08.06.2022
      0
    • Купеческая Астрахань. Дома, пережившие эпохи

      26.04.2022
      0
    • Необычные туробъекты из Астрахани

      08.04.2022
      0
    • От арбуза до тутника: символы астраханского лета в сочных картинках

      18.08.2021
      0
    • Петровский след: где в Астраханской области найти маяк

      28.07.2021
      0
    • Хождение за 3 села, или небольшое путешествие по Астраханской области  

      27.04.2021
      0
    • Ах, эта свадьба! ТОП-9 уникальных фотозон для молодоженов Астрахани

      14.04.2021
      0
    • В ТОПе
    • Маршруты
    • Объекты
    • Фишки
  • ART&Факты
    • Астраханские писатели и поэты: из XX в XXI век

      24.05.2022
      0
    • Анна Гончарова: «Всё начинается со сказок»

      20.05.2022
      0
    • Астраханский кремль глазами разных художников

      22.04.2022
      0
    • Михаил Кухарев: Театр – это моя пожизненная любовь

      21.04.2022
      1
    • Необычные туробъекты из Астрахани

      08.04.2022
      0
    • Женщины в искусстве: проекты от прекрасной половины Астрахани

      08.04.2022
      0
    • Ольга Кузовлева: «О моих стихах и книге для детей»

      01.04.2022
      0
    • Временное чтиво: о часах-раритетах в музеях Астрахани

      27.03.2022
      0
    • Эдгар Дега и его балерины. Спустя 150 лет - в Астрахани

      07.02.2022
      1
    • Живописная Астрахань
    • Креативный подход
    • Творческие люди
    • ФОТО как искусство
  • В ТОПе
  • Что это за зверь такой – «Астраханское лето»?

  • Уличные проекты в Астрахани. Программа 2022

  • Необычные фишки из Астрахани: туристам на заметку

  • 10 главных достопримечательностей Астрахани

  • #КультТуризм Музейные чудеса из Астрахани

Фишки
Home›Туризм›Фишки›На каких языках говорят астраханцы? Сейчас узнаем!

На каких языках говорят астраханцы? Сейчас узнаем!

Неля Салихова
30.05.2019
3308
0

Астраханизмы с национальным колоритом

Астрахань — удивительно колоритный город, где переплелись культуры многих народов. Только здесь всем миром встречают Масленицу, Навруз и Сабантуй. Здесь же  собираются за дастарханом, знают, что такое борьба куреш, всегда бывают непрочь отведать балыка и сходить на бахчу за свежими овощами. Сегодня остановимся на нескольких астраханских словах и словечках, пришедших к нам из других языков. 

Бабайка — слово образовано от татарского «бабай» — «дед». Это мифический злой дед, эдакое привидение, которым пугают непослушных детей. И просторечное называние микрорайона имени Бабаевского.

Балык — с татарского означает «рыба». Так называли спинку осетровых видов рыб, посоленную и провяленную на воздухе. Сейчас балыком называют любую вяленую рыбу, посоленную и подсушенную не целиком, а пластами.



Баурсак — образовано от казахского «бауырсақ. Хотя слово это есть во многих языках, оно обозначает традиционное мучное изделие, которое готовится из пресного или дрожжевого теста в виде небольших пончиков (ромбовидной или круглой формы), изготовляемых путём жарки во фритюре в казане. Весь этот увлекательный процесс можно увидеть в процессе баурсак-шоу на празднике «Жайлау Той».



Бахча — слово тоже пришло к нам из татарского языка. Это огород, поле под посевами арбузов, дынь, тыкв — то есть бахчевых культур.

Дастархан — у тюркских народов это небольшой низкий стол с угощениями, за которым принято располагаться, сидя на легких тюфаках. В европейской культуре дастарханом принято также называть не только сам стол, но и вообще весь среднеазиатский обеденный ритуал. Кстати, слово пришло к нам из персидского языка.



Казан — традиционный азиатский литой металлический котел с полукруглым дном для приготовления различных блюд.Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению.

А само слово заимствовано из тюркских языков, где оно стало суффиксным производным от слова «каз», которое можно перевести как «скрести, тереть», то есть «казан» буквально — «выскребанный» (сосуд).

Кстати, самые правильные и невероятно вкусные баурсаки получаются как раз в казане (смотрите выше).



Карга — это ворона. Слово пришло к нам из тюркских языков.

Камыш — это местное название тростника.

Курень — это  изба, дом казаков. А в прошлом так называли пекарню, где пекли хлеб на продажу.



Куреш — это традиционный вид борьбы на поясах у тюркских народов. Астраханцы запомнили это слово (и узнали, что это такое на деле) благодаря традиционному татарскому празднику Сабантуй.

Лиман — это ильмень, мелководное озеро. А еще низменное понижение, с незначительной глубиной, заливаемое весной талыми и паводковыми водами, а летом — покрывающееся луговой растительностью.

Тузлук — это рассол, солёный водный раствор, в котором солят рыбу на рыбозаводах.

Уха — одно из древнейших блюд русской кухни, а вот происхождение слова весьма интересно.

Все версии в основном сводятся к следующей: слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня *jus, означавшему «отвар» («жидкость»). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово «уха». Подтверждением тому служат примеры в других языках, берущие своё начало от корня jusa. В украинском и белорусском языках — юшка, тот же корень имеют древнепрусское слово juse (суп с мясом), санскритское yus- (бульон), латинское ius (бульон, сок), сербо-хорватское јуха (похлёбка), словенское jucha (суп), чешское jicha (соус).

В Астрахани любимый нами рыбный суп называют как Ухой, так и Юшкой. Замечательный вкус ее от этого не меняется.



Хурды-мурды — это хлам. Даль указывает, что это астраханский диалект. Образовалось, вероятно, от азербайджанского слова «хурда» — «вещь, не имеющая цены, мелочь». Ну а вторая часть — для рифмы.

Чабан — название пастуха овец на юге России (в том числе, в нашем регионе), а также Татарстане, Башкирии, Бурятии, Казахстане и т.д. Астраханцам не раз приходилось слышать про чабанскую точку. Дело в том, что бараны и овцы не ходят домой каждый день, они живут на чабанских точках. Это место, где есть вода — вблизи от степных лугов. По мере высыхания лугов чабан с отарой переходит на другую точку.

В русский язык большинство слов, описывающих быт чабанов, пришло из тюркских и румынского языков. Согласно словарю Фасмера, русское чабан заимствовано из турецкого или крымскотатарского çoban («пастух»), которое, в свою очередь, восходит к персидскому šubān («пастух»).



Юрта — переносное каркасное жилище с войлочным покрытием у тюркских и монгольских кочекников. Наиболее общим значением общетюркского слова «jurt» является «народ», а также — пастбище, родовая земля. В киргизском и казахском языках слово «Ата-Журт» означает «Отечество», синоним слова «Родина», дословно: «народ отца».

Юрта в Центре Курмангазы (с. Алтынжар Володарской области)

В современном монгольском языке слово юрта (гэр) синонимично «дому». В тувинском языке юрту называется «өг», которое при добавлении «-бүле» составит слово «семья». В киргизском языке юрта называется «боз үй» — «серый дом», так как обычно войлок для юрты сероватого оттенка, богато отделанные юрты покрыты более дорогим белым войлоком и называются «ак үй» — «белый дом», в казахском языке юрта называется «киіз үй», что в буквальном переводе — «дом из кошмы».

Неля Салихова

К предыдущей записи

Астрахань его детства. Рассказывает Владимир Петрушкин

К следующей записи

#Размышлизмы За что мы любим астраханское лето?

В продолжение темы

  • ИсторииФишки

    КИНОпамятники. Бронзовая дань уважения. Часть 2

    20.03.2018
    Яна Третьякова
  • ART&ФактыВ ТОПеИнтересноФишки

    Уличный символизм, или негласные бренды Астрахани

    16.09.2019
    Анастасия Степанова
  • ТрадицииФишки

    Едем в Евпраксино. На «Ремесленное подворье»

    27.04.2018
    Яна Третьякова
  • ИсторииФишки

    День рождения утюга и другие неожиданные именинники

    28.02.2019
    Анастасия Степанова
  • Креативный подходМузеиФишки

    ИнтерАктив в Астрахани. Телепортироваться в прошлое – легко!

    26.07.2016
    Анастасия Степанова
  • МузеиФишки

    18 сокровищ Астраханского музея-заповедника

    09.06.2018
    Анастасия Степанова

Возможно, это Вам понравится

  • ART&ФактыПроекты AstraKult

    Прошлое Астрахани, или ART&Факты в Краеведческом музее

  • ART&ФактыВ ТОПеИнтересноФишки

    Уличный символизм, или негласные бренды Астрахани

  • ART&ФактыАКГлавнаяМузыка

    Звуки вечности… История возрождения божественной музыки

Наследники прошлого

В ТОПе

  • АКВ ТОПеГлавнаяИнтересноОбъекты

    10 главных достопримечательностей Астрахани

    Советуем увидеть каждому!
  • В ТОПеИсторииМаршруты

    Купеческая Астрахань. Дома, пережившие эпохи

    Часть I. Живые музеи
  • АКВ ТОПеГлавнаяИнтересно

    Ах, эта свадьба! ТОП-9 уникальных фотозон для молодоженов Астрахани

    Культурный подход
  • АКВ ТОПеГлавнаяИнтересноМузеи

    5 самых старинных картин в собрании «Догадинки»

    Наше путешествие в XVIII век
  • В ТОПеМаршрутыМузыка

    Музыка в Астрахани: куда пойти, чтобы услышать…

    Несколько самых звучных мест

С места событий

  • АКПрогулки по городуС места событий

    По Армянской и Татарской слободе: аутентичная квест-эскурсия в Астрахани

    Для любителей истории и приключений
  • АКМы театралыС места событий

    «Урок» должен продолжаться

     Как гранит науки может превратиться в яблоко раздора
  • АКМузеиС места событий

    Атмосфера – это главный экспонат. ART&ФАКТЫ в Доме-музее Велимира Хлебникова

    И наше очередное погружение
  • ИнтересноПроекты AstraKultС места событийТрадиции

    ART&Факты из Дома ремесел, или традиции по-астрахански

    Видели, делали, знаем!
  • АКМузеиС места событий

    «Музей в ночи», или История о том, как мы решились на КВЕСТ

    Подробности о проекте музея-заповедника

Настроение А

  • АКГлавнаяИнтересноНастроение A

    Что это за зверь такой – «Астраханское лето»?

    Зарисовки об Астрахани
  • АКЗарисовки об Астрахани

    Особенности астраханской осени: ожидания и реальность

    Из собственных наблюдений AstraKult
  • АКГлавнаяЗарисовки об АстраханиИнтересно

    Тоня, Приёмка, Путина и несколько других приятных сердцу слов

    Об их значениях — наш материал
  • АКГлавнаяИнтересноНастроение A

    Летние снимки из Астрахани

    Внимание, будет жарко!
  • АКНастроение AФишки

    От арбуза до тутника: символы астраханского лета в сочных картинках

    Фотопроект АстраКульта

Культурная мама

  • АКГлавнаяИнтересноКультурная мамаТворческие люди

    Анна Гончарова: «Всё начинается со сказок»

    Интервью с детской писательницей
  • Культурная мама

    Культура детям: ТОП-10 мест для всей семьи

    По версии AstraKult
  • АККультурная мама

    Кукольный театр как пособие для родителей

    Взгляд взрослого на спектакль для малышей
  • АККультурная мамаТворческие люди

    Михаил Комаров. Его картины не такие, как все. И они прекрасны…

    Интервью с мамой художника-аутиста
  • АККультурная мама

    «Островок» искусства для самых маленьких!

    Цикл развивающих программ стартует в Театре оперы и балета

Опросы

Как Вы оцените наш новый сайт?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
  • Архив опросов

Если вам у нас понравилось, так и оставайтесь — будем рады! Афиши и новости Астрахани, культура и туризм во всей красе — создаем этот сайт с любовью, для астраханцев и гостей нашего города! Пишите, звоните, соавторствуйте!

  • г. Астрахань, ул. Эспланадная, 14
  • +7 (8512) 51-63-10
  • astrakult@yandex.ru

Присоединяйтесь к нам!

Наши награды и достижения

Главный приз на всероссийском конкурсе СМИ «Культура слова».

НАШИ НАГРАДЫ И ДОСТИЖЕНИЯ

Победа в федеральном конкурсе «Позитивный контент» в номинации «Лучший медиаресурс».

Астрахань, 2022 г. © Все права защищены.